La Saint Nicolas est une tradition encore assez vivace en Alsace. La coutume veut que dans la nuit du 5 au 6 décembre, le Saint Nicolas, accompagné de son âne, passe dans les maisons des enfants sages. Le matin les enfants (petits et grands !) découvrent leurs friandises et mangent un "männele" au petit déjeuner.
Voici la recette pour les plus gourmands d'entre vous !
Ingrédients :
- 500 g de farine,
- 2 oeufs,
- 15 cl de lait ,
- 85 g de sucre ,
- 1 sachet de levure boulangère,
- 150 g de beurre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 raisin sec et/ou petit sucre pour la décoration.
Préparation :
Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte élastique. Laisser reposer couvert d'un chiffon dans une pièce où la température avoisine les 25°C (si possible avec un taux d'humidité plus fort) jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Prendre les morceaux de pâte et donner la forme de petit bonhomme à l'aide d'un couteau. Décorer : raisin sec ou morceaux de sucre pour les yeux et morceaux de sucre éparpillés sur tout le corps. Pour que le sucre tienne mieux, mouiller un peu la pâte.
Laisser reposer au tiède jusqu'au doublage de volume, enfourner au four 15 minutes environ à 180°C, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, pour qu'il soit plus doré encore, badigeonner à l'aide d'un pinceau du jaune d'oeuf, en milieu de cuisson, le männele.
Bon appétit!
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